2020年8月23日

【福井名産】鯖街道の起点、絶品サバ缶。

久しぶりに、熱海店の福井名産品コーナーから、情報をお届けします。
本日ご紹介するのは、こちら。

サバ缶です。
正式には、福井缶詰の鯖味噌煮といいます。

鯖街道、ご存じですか？
かつて日本海の海産物などを、内陸の京都へ運ぶために使われた輸送ルートのこと。
福井の小浜と京都の出町を結んだルートが有名で、そこで多く運ばれていたのが、鯖。
2015年には「海と都をつなぐ若狭の往来文化遺産群〜御食国若狭と鯖街道〜」として、日本遺産にも認定されました。

さて、本題に入ります。
福井缶詰のサバ缶です。
鯖の水煮、鯖味付 本醸造醤油、鯖味付 唐辛子入り、そして今回ご紹介する鯖味噌煮。
熱海店では４種類取り扱ってます。
なんと驚いたことに、そのすべてがノルウェー産の鯖を使用！
はい、皆さんご唱和ください。

ええええぇ〜っ！

でも、どうぞご安心を。そこにはちゃんと理由があるんです。
近年、日本近海で獲れるのは、まだ若い鯖がほとんど。
その点、ノルウェーサバは、ちゃんとした年齢で大ぶり。比べものにならないほど脂が乗っているのだとか。
鯖街道の起点で昔から鯖の味を熟知している小浜の人たちだから、名より実を取る大英断ができた！ と勝手ながら想像しております。

さて、ひと通りの説明が済んだので、いよいよ開封。

中身、みっちり。なかなか良い絵づらです。

苦手だけど、一応食リポも…。
ほど良い身の締まり方。
食べるとホロッと身がほぐれて、皮ギシの脂のうまみが口の中に広がります。
ふくよかだけど、しつこくなく後をひくのは、たぶん若狭五徳みそ（安全、安心、体にいい、おいしい、安いの五徳）の功績。
これ、なんなら主菜にしてもいい美味しさです。
ご飯２杯いけちゃう。
そして残った味噌だれで、もう１杯いけそうな予感。

リピート必至の一品。
ご家庭で、福井をご堪能ください！

福井缶詰の鯖味噌煮
若狭五徳みそ使用
580円（税込）

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